Las cantidades que pongo en la receta no son exactas, todo depende de los ingredientes que ustedes utilicen y de que si prefieren poner más o menos relleno. Yo tiendo a poner mucho relleno en mis sándwichs !

8 rebanadas de pan negro (de centeno)

2 huevos

Cebollín picado

Eneldo picado

1 mini pepino

2  rabanitos

3 pepinillos en vinagre

2 cucharadas soperas de crema/nata o de  mayonesa

Manteca

Un puñado de mariscos, vieiras, camarones, mejillones, calamares

4 tajadas de salmón ahumado

1 pote pequeño de queso para untar (puede ser con finas hierbas)

2 hojas de lechuga (Iceberg de preferencia)

Opcional: tarama, huevos de salmón o de lumpo o lompa, etc.

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Batir el huevo como para hacer una tortilla, agregar un poco de eneldo y cebollín picados. Salpimentar. Cocinar la omelette en una sartén con un poquito de manteca (yo tengo una sartén pequeña japonesa cuadrada).

Cortar el mini-pepino, los rabanitos y los pepinillos en vinagre en rodajitas finas.